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《食品安全國家標準 微生物檢驗方法驗證通則》(GB 4789.45-2023)等3項微生物檢驗方法標準解讀材料

發布日期:2024-09-18  來源:國家食品安全風險評估中心   復制網址
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核心提示:《食品安全國家標準 微生物檢驗方法驗證通則》(GB 4789.45-2023)等3項微生物檢驗方法標準解讀材料
本次發布的《微生物檢驗方法驗證通則》為首次制定標準,規定了食品安全國家標準微生物檢驗方法驗證的通用要求,為食品安全微生物學檢驗方法標準的制定、修訂和審查使用提供技術支撐。《食品微生物學檢驗商業無菌檢驗》為修訂標準,與《罐頭食品》(GB 7098-2015)等多項產品標準配套,本次修訂增加了食品生產領域商業無菌檢驗程序,增強了商業無菌檢驗的適用性。《食品微生物學檢驗乳酸菌檢驗》為修訂標準,與GB 19302-2010《發酵乳》等多項產品標準配套,本次修訂增加了實時熒光PCR方法為選做方法,提高了標準檢測時效。

相關閱讀:
GB 4789.45-2023 食品安全國家標準 微生物檢驗方法驗證通則
GB 4789.26-2023 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 商業無菌檢驗
GB 4789.35-2023 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 乳酸菌檢驗

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