國家市場監督管理總局于近日發布了新版《食品標識監督管理辦法》(以下簡稱《辦法》)，國家衛生健康委、國家市場監督管理總局聯合發布了GB 7718-2025《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》。《辦法》與GB 7718-2025設有2年過渡期，將于2027年3月16日正式實施。《辦法》及GB 7718-2025標準對預包裝食品標簽的現行規定進行了諸多調整，如擴展了預包裝食品的定義、細化了復合配料的標識要求、增加了聲稱的要求、增加了致敏原標識要求等。本文將著重探討生產日期和保質期的確定和標識。

　　生產日期和保質期確定和標識通過以下三個方面探討：食品生產日期確定、保質期的確定、生產日期和保質期的標識。

　　1.生產日期的確定

　　預包裝食品生產日期的確定，可分為單層包裝、多層包裝、包裝后有其他工序，以及進口食品、分裝食品等多種情況，具體可參照表1.

　　生產日期的確定原則：

　　單層包裝：包裝工序完成的日期作為生產日期;

　　多層包裝：以與食品直接接觸的包裝工序完成的日期作為生產日期;

　　包裝完成后仍需其他工序：可將工序完成日期作為生產日期。

　　進口預包裝食品：未標示生產日期的，根據原包裝上標示的保質期、最佳食用日期等相關信息，推算后標示生產日期。

　　分裝食品：日期按分裝日期標注;保質日期按原保質日期標注。若添加成分的保質日期比被分裝食品的保質日期短，則產品保質日期按添加成分的原保質日期標注。

　　保質期的確定

　　預包裝食品的保質期與生產日期要有明確的對應關系，對于多個獨立包裝的保質期到期日的標識給出了明確的規定。具體可參照表2.

　　保質期的確定原則：

　　最小銷售單元有多個獨立包裝：標注不晚于最早到期食品的保質期到期日，或者逐一標注保質期到期日。

　　保質期到期日的計算：可以選擇以生產日期或者生產日期的第二天作為保質期的計算起點。

　　生產日期和保質期的標識

　　為解決預包裝食品保質日期“不易算”的問題，新規要求在標簽上需標注保質期到期日，具體標識要求可參照表3.

　　表3 生產日期和保質期標識

　　日期的標識要點：

　　總要求：清晰醒目、易于辨認，不易脫落，不應與包裝物、容器分離，不得加貼、補印、修改。

　　標識內容：

　　需標識生產日期和保質期到期日;

　　保質期 6個月及以上的，最大表面面積不大于 20 cm2的，可不標識生產日期，需標識保質期和保質期到期日。

　　標識版面：

　　包裝上設置獨立區域具體標注，且標注的具體日期不易脫落;

　　獨立區域未設置在包裝主要展示版面的，主要展示版面上標注“見包裝物某部位”字樣。

　　日期順序：

　　按照年、月、日的順序清晰標示預包裝食品的生產日期和保質期到期日。

　　字符高度：

　　字體高度應當不小于3.0毫米;

　　最大表面面積小于35平方厘米的，字體高度應當不小于2.0毫米;

　　字體的高度與寬度比值應當不大于3.

　　小結：

　　新規來襲，食品伙伴網溫馨提醒各食品生產經營企業，務必提前學習并熟悉新的要求，做好充分的規劃與準備。避免因對新要求了解不足，而導致包材等資源的浪費。食品伙伴網一直致力于為食品生產經營企業提供全方位的合規管理服務，“食品合規管理體系”將助力企業系統、全面地做好食品合規管理工作，確保企業穩健運營，合規發展!