今年內廣州和佛山會聯合開展食品行業的專項整治，加大聯合執法力度，并建立質量違法違規企業的'黑名單'制度。

    --廣州市質監局局長梁嘉熾

    廣州的河粉、燒臘生產和質量檢測標準將推廣到佛山，廣佛兩地將統一監控食品安全，這是記者昨日（27日）從廣州市質監局與佛山市質監局共同簽署的《廣州市、佛山市質監工作同城化合作框架協議》中獲悉的。同時，廣佛兩地今年將聯合整治食品行業。

    佛山食品審查將參照廣州

    由于目前廣州和佛山的食品質量檢測在準入機制、檢查步驟、安全標準等方面不統一，造成兩地產品在流通時質量不均衡。廣州市質監局食品處處長李紅兵昨日指出，廣佛兩市將加強交流與合作，特別是日常食品生產的合作，加強兩地質量誠信體系建設，在食品、生產許可證獲證產品、3C認證產品等安全類產品方面先行先試。在食品安全監管方面，如飲料、牛奶、醬油等產品都有一個全國統一的審查細節標準，但如河粉、燒臘等傳統地方特色食品，由于各地的基礎不同，因而檢測的安全標準存在一定差異。

    據悉，廣州市已于去年7月1日起實行河粉質量認證規定，生產企業必須獲得食品生產許可證（QS證）才能生產，在原輔材料添加上，使用大量的淀粉來代替米漿提高河粉白度和韌度、添加保險粉為河粉增白等均屬于質量不合格。另外，廣州市質監局對燒臘制品生產加工提出特定要求，除了認準"QS"證外，還有色澤不能太艷等等。

    隨著兩市在食品生產許可、食品生產加工小作坊等監管工作的溝通協商，李紅兵表示，廣佛兩地將對食品監測試行統一標準、統一監控、統一專項整治，今后廣佛兩地的市民都將可品嘗到安全、高質的河粉、燒臘等食品。

    標準提高佛山河粉或漲價

    記者發現，在去年廣州實現"QS"證時，河粉零售價都有上漲，批發價每公斤漲0.1元，而零售價則由原來的1元/斤漲到1.5元/斤。

    隨著河粉等傳統食品的質量監測標準推廣到佛山，高標準的生產可能會同樣導致食品成本和銷售價格的上漲。質監部門方面表示，對于成本和價格的控制需要廠家自行調節，但市場自身有價格調節機制，銷售者不會盲目漲價而失掉客源。

    廣州市質監局局長梁嘉熾透露，今年內廣州和佛山會聯合開展食品行業的專項整治，加大聯合執法力度，并建立質量違法違規企業的"黑名單"制度。