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Q/HBX 0002 S-2021 肉味淀粉腸（燜子）
本標準規定了肉味淀粉腸（燜子）的術語和定義、技術要求、生產加工過程的衛生要求、檢驗方法、檢驗規則、標識、包裝、運輸、貯運和保質期。

本標準適用于以水或香辛料水、食用淀粉（食用紅薯淀粉、食用玉米淀粉、食用馬鈴薯淀粉、食用木薯淀粉中的一種或多種）、食用油（食用豬油、食用驢油、食用雞油、食用鴨油、大豆色拉油、芝麻香油中的一種或多種）為主要原料，添加少量熟制畜禽肉（經切碎

）或煮肉老湯、食用鹽、味精，添加或不添加大豆蛋白、大蔥、姜、蒜、白砂糖、脫氫乙酸鈉、抗壞血酸、D-異抗壞血酸鈉、乳酸鈉、食品用香精中的一種或多種，經配料、攪拌，灌入天然腸衣、蒸煮、白砂糖或果木煙熏或不煙熏、二次包裝高溫殺菌(121℃，30分鐘)、冷卻制成的肉味淀粉腸（燜子)?或攪拌后灌入PVDC腸衣、蒸煮、高溫殺菌（121℃，30分鐘）、冷卻制成的肉味淀粉腸（燜子）。