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本標準規定了蔬菜肉罐頭的分類、要求，檢驗方法、檢驗規則等。

本標準適用于以鮮、凍豬肉為主要原料，添加或不添加禽肉（雞肉、鴨肉、鵝肉）中的一種，經修整、分切；加入白砂糖、食用鹽、味精、亞硝酸鈉進行腌制、斬拌；加入玉米、土豆、胡蘿卜、洋蔥、西蘭花、芹菜中的一種或多種；添加香菇（或不添加）、花生蛋白、大豆分離蛋白、食用玉米淀粉、食用馬鈴薯淀粉、谷朊粉、雞全蛋粉、香辛料（胡椒粉、肉豆蔻粉）、冰屑（以生活飲用水為原料，制成冰塊，經刨冰機刨制而成）、豬肉香精、卡拉膠、魔芋粉、氯化鉀、羥丙基二淀粉磷酸酯、三聚磷酸鈉、D-異抗壞血酸鈉、紅曲紅中的一種或多種，進行調配、真空拌和；裝罐、密封、高壓殺菌工藝加工而成的蔬菜肉罐頭。