隨著健康理念的不斷深入，番茄紅素等具有合理營養(yǎng)和保健功能的食品成了新的消費潮流。聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）、食品添加劑委員會（JECFA）和世界衛(wèi)生組織（WHO）也已批準(zhǔn)番茄紅素為 A 類營養(yǎng)素。目前，關(guān)于番茄紅素含量檢測的標(biāo)準(zhǔn)主要如下：

番茄紅素獨特的分子結(jié)構(gòu)造成其對光照反應(yīng)十分敏感，容易發(fā)生順反異構(gòu)反應(yīng)和氧化降解，故其穩(wěn)定性很差。隨著技術(shù)的進度與發(fā)展，為了減少食品中番茄紅素成分的損失，多種形式的微膠囊化技術(shù)已成功應(yīng)用于保健食品原料番茄紅素中，而現(xiàn)有的標(biāo)準(zhǔn)檢測方法已經(jīng)不能夠滿足于部分樣品的檢測，主要表現(xiàn)在：
（1）前處理檢測方法不適用導(dǎo)致檢測含量較理論值偏低。核心技術(shù)原因是直接使用溶劑萃取微膠囊化的產(chǎn)品時，無法實現(xiàn)產(chǎn)品破壁，造成番茄紅素成分無法釋放出來。
（2）番茄紅素標(biāo)準(zhǔn)品不穩(wěn)定。番茄紅素標(biāo)準(zhǔn)品易氧化降解，從生產(chǎn)、儲存、運輸?shù)接脩羰褂眠^程，極難保證其含量不損失，標(biāo)準(zhǔn)品損失的不確定性造成檢測誤差不可控。
（3）色譜條件適用性差。流動相條件僅在某類品牌色譜柱上能進行方法重現(xiàn)，普適性較差。

因此，2024年1月15日，國家標(biāo)準(zhǔn)《保健食品中番茄紅素的測定》征求意見，截止時間2024月3月15日。對 GB/T 22249-2008《保健食品中番茄紅素的檢測》標(biāo)準(zhǔn)進行修訂。