《食品安全法》實施已經一個月了。行業的關注點開始轉向對于這部大法的貫徹和執行，與此同時，對于法規的"解讀"之聲逐漸減弱。但事實上，仍然有很多企業對于《食品安全法》缺乏基本的理解。

    日前，筆者參加了一個專門針對企業的關于《食品安全法實施條例》的研討會。在會上，很多企業對于法規發表了極為"外行"的言論。比如："餐飲企業不屬于食品安全法管理"、"法規中為何沒有規定對發布虛假廣告媒體的處罰"、"進口食品中的添加物質是不是也按照食品安全法管理"等。其實這些問題在《食品安全法》中都有相當明確的答案，可偏偏這些問題還出現在很多企業家口中。

    一位企業老總道出了其中的原委："在企業中有專門的班子解決食品安全方面的問題，只要他們熟悉《食品安全法》就夠了。而且現在的各路專家對食品安全都有自己的見解，我學習那么多也沒用。作為企業家，需要的只是一個食品安全意識，不必拘泥于法條。"

    如此超脫的觀點聽來有幾分道理，實則是企業家管理責任和良好經營能力的缺失。可以肯定，對于《食品安全法》條款完全生疏的企業家不可能樹立起正確的安全生產和經營意識，更不可能帶領企業實現良好安全的生產過程。在注重行為規范和法律規范的社會經濟環境下，一個領導者對于相關法律會誤解的企業，將會在市場競爭中被淘汰出局。

    《食品安全法》是一部新的法律，更是一部能夠推進我國食品工業實現產業升級的法律。只有在法律出臺之始，對其進行認真學習和準確理解，才能使這部法律在貫徹和實施的過程中，不偏差、不走樣，有一個良好的基礎，最終讓整個行業在依法行事的過程中獲益。