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各有關(guān)單位：
為貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記關(guān)于食品安全“最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)”要求，根據(jù)《食品安全法》規(guī)定和年度工作計(jì)劃，我們制定了《2021年度食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)計(jì)劃》。現(xiàn)印發(fā)給你們，請(qǐng)認(rèn)真組織落實(shí)。有關(guān)要求如下：
一、把握食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)起草要求。標(biāo)準(zhǔn)起草應(yīng)當(dāng)以食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果為依據(jù)，參考相關(guān)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果，以保障健康為宗旨，充分考慮我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平和客觀實(shí)際需要，深入調(diào)查研究，確保標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)謹(jǐn)，指標(biāo)設(shè)置科學(xué)合理。
二、項(xiàng)目牽頭單位按照標(biāo)準(zhǔn)管理辦法要求，負(fù)責(zé)組建標(biāo)準(zhǔn)起草協(xié)作組，提供項(xiàng)目所需人員、經(jīng)費(fèi)、科研等方面的資源和保障條件，確保各項(xiàng)目承擔(dān)單位分工協(xié)作、密切配合、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，并充分調(diào)動(dòng)發(fā)揮監(jiān)管部門、行業(yè)組織、企業(yè)、科研院校和專業(yè)機(jī)構(gòu)等相關(guān)單位和領(lǐng)域?qū)＜业淖饔谩?/div>
三、項(xiàng)目承擔(dān)單位登錄食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)管理信息系統(tǒng)（https://sppt.cfsa.net.cn），填報(bào)并打印2021年食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制定、修訂項(xiàng)目委托協(xié)議書或購(gòu)買服務(wù)合同，由項(xiàng)目承擔(dān)單位相關(guān)負(fù)責(zé)人簽字并加蓋單位公章，于2021年8月20日前報(bào)送食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)秘書處辦公室（以下簡(jiǎn)稱秘書處辦公室）。
四、項(xiàng)目承擔(dān)單位應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按照協(xié)議書或合同要求，制訂工作計(jì)劃、項(xiàng)目路線圖和進(jìn)度表，確保標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量和工作進(jìn)度，對(duì)所制定標(biāo)準(zhǔn)文本負(fù)全責(zé)，確保標(biāo)準(zhǔn)在起草、送審、修改、校對(duì)、印刷、解讀等各環(huán)節(jié)準(zhǔn)確無誤。委托項(xiàng)目完成后，應(yīng)當(dāng)按規(guī)定向秘書處辦公室提交經(jīng)費(fèi)決算報(bào)告，經(jīng)費(fèi)決算報(bào)告由財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人和單位相關(guān)負(fù)責(zé)人簽字并加蓋公章。
國(guó)家衛(wèi)生健康委辦公廳
2021年8月5日
（信息公開形式：主動(dòng)公開）
附件：2021年度食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)計(jì)劃
| 序號(hào) | 項(xiàng)目名稱 | 制定/修訂 | 項(xiàng)目承擔(dān)單位 |
| 食品添加劑（7項(xiàng)） | |||
| 1 | 食品添加劑 二丁基羥基甲苯（BHT）（GB 1900-2010） | 修訂 | 中國(guó)石油化工股份有限公司北京化工研究院、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心、華東理工大學(xué) |
| 2 | 食品添加劑 黃原膠（GB 1886.41-2015） | 修訂 | 上海市食品添加劑和配料行業(yè)協(xié)會(huì)、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心、上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)技術(shù)研究院 |
| 3 | 食品添加劑 L-蘋果酸（GB 1886.40-2015） | 修訂 | 中國(guó)生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)石油化工股份有限公司北京化工研究院、山東省食品藥品檢驗(yàn)研究院 |
| 4 | 食品添加劑 葉綠素銅鈉鹽（GB 26406-2011） | 修訂 | 發(fā)酵行業(yè)生產(chǎn)力促進(jìn)中心、中國(guó)食品添加劑和配料協(xié)會(huì)、湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 |
| 5 | 食品添加劑 辣椒油樹脂（GB 28314-2012） | 修訂 | 江西省食品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院、中國(guó)食品添加劑和配料協(xié)會(huì)、青島大學(xué) |
| 6 | 食品添加劑 聚葡萄糖（GB 25541-2010） | 修訂 | 科信食品與健康信息交流中心、發(fā)酵行業(yè)生產(chǎn)力促進(jìn)中心、四川省食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)院 |
| 7 | 食品添加劑 番茄紅素（合成）（GB 1886.78-2016） | 修訂 | 天津海關(guān)動(dòng)植物與食品檢測(cè)中心、天津科技大學(xué)、天津市食品安全檢測(cè)技術(shù)研究院 |
| 食品相關(guān)產(chǎn)品（2項(xiàng)） | |||
| 8 | 食品接觸材料及制品通用安全要求（GB 4806.1-2016） | 修訂 | 國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心、北京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院、南京海關(guān)危險(xiǎn)貨物與包裝檢測(cè)中心、發(fā)酵行業(yè)生產(chǎn)力促進(jìn)中心 |
| 9 | 消毒餐（飲）具（GB 14934-2016） | 修訂 | 科信食品與健康信息交流中心、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心、武漢市衛(wèi)生計(jì)生執(zhí)法督察總隊(duì)、湖北省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 |
| 理化檢驗(yàn)方法與規(guī)程（8項(xiàng)） | |||
| 10 | 理化檢驗(yàn)方法 總則 | 制定 | 國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心、深圳海關(guān)食品檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心、廈門海關(guān)技術(shù)中心 |
| 11 | 食品中二苯醚的測(cè)定 | 制定 | 中國(guó)海關(guān)科學(xué)技術(shù)研究中心、北京市疾病預(yù)防控制中心、寧波市產(chǎn)品食品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院（寧波市纖維檢驗(yàn)所）、中國(guó)肉類食品綜合研究中心、廣州市花都區(qū)疾病預(yù)防控制中心 |
| 12 | 食品中天冬酰胺和谷氨酰胺的測(cè)定 | 制定 | 深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院、寧波市產(chǎn)品食品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院（寧波市纖維檢驗(yàn)所）、哈爾濱海關(guān)技術(shù)中心、國(guó)家加工食品質(zhì)量檢驗(yàn)中心（廣東）、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì) |
| 13 | 食品中滲透壓的測(cè)定 | 制定 | 廈門海關(guān)技術(shù)中心、山東省食品藥品檢驗(yàn)研究院、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局食品審評(píng)中心、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健食品協(xié)會(huì) |
| 14 | 食品接觸材料及制品 4,4’-聯(lián)苯二酚和1,1’磺酰基二（4-氯苯）遷移量的測(cè)定 | 制定 | 上海海關(guān)工業(yè)品與原材料檢測(cè)技術(shù)中心、廣州質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)研究院、南京海關(guān)危險(xiǎn)貨物與包裝檢測(cè)中心 |
| 15 | 食品接觸材料及制品 紫外吸收劑遷移量的測(cè)定 | 制定 | 寧波檢驗(yàn)檢疫科學(xué)技術(shù)研究院、上海海關(guān)工業(yè)品與原材料檢測(cè)技術(shù)中心、北京市理化分析測(cè)試中心 |
| 16 | 食品接觸材料及制品 氯乙烯的測(cè)定和遷移量的測(cè)定（GB 31604.31-2016） | 修訂 | 廣州海關(guān)技術(shù)中心、南京海關(guān)危險(xiǎn)貨物與包裝檢測(cè)中心、寧波檢驗(yàn)檢疫科學(xué)技術(shù)研究院、湖南省產(chǎn)商品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 |
| 17 | 食品中多元素的測(cè)定（GB 5009.268-2016） | 修訂 | 深圳市疾病預(yù)防控制中心、廣東省食品檢驗(yàn)所（廣東省酒類檢測(cè)中心）、寧波檢驗(yàn)檢疫科學(xué)技術(shù)研究院、廣東省疾病預(yù)防控制中心、青海省疾病預(yù)防控制中心、廣東省生物制品與藥物研究所、上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)技術(shù)研究院 |
| 微生物檢驗(yàn)方法與規(guī)程（1項(xiàng)） | |||
| 18 | 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 空腸彎曲菌檢驗(yàn)（GB 4789.9-2014） | 修訂 | 中國(guó)疾病預(yù)防控制中心傳染病預(yù)防控制所、海南省疾病預(yù)防控制中心、江西省食品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院、東北農(nóng)業(yè)大學(xué)、福建省疾病預(yù)防控制中心 |
| 毒理學(xué)評(píng)價(jià)程序與方法（1項(xiàng)） | |||
| 19 | 神經(jīng)發(fā)育毒性試驗(yàn) | 制定 | 華北科技學(xué)院、南方醫(yī)科大學(xué)、北京市疾病預(yù)防控制中心 |
| 食品中放射性物質(zhì)（1項(xiàng)） | |||
| 20 | 食品中放射性物質(zhì)釙-210的測(cè)定（GB 14883.5-2016） | 修訂 | 中國(guó)疾病預(yù)防控制中心輻射防護(hù)與核安全醫(yī)學(xué)所、中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院放射醫(yī)學(xué)研究所、深圳市職業(yè)病防治院、北京市疾病預(yù)防控制中心、福建省職業(yè)病與化學(xué)中毒預(yù)防控制中心 |
| 營(yíng)養(yǎng)與特殊膳食食品（2項(xiàng)） | |||
| 21 | 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 氧化鋅（GB 1903.4-2015） | 修訂 | 江西省疾病預(yù)防控制中心、上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)技術(shù)研究院、安徽醫(yī)科大學(xué) |
| 22 | 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 維生素K2（合成法） | 制定 | 廣州海關(guān)技術(shù)中心、江西省食品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院、湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 |
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食品接觸材料及制品
食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估
食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑
食品安全檢測(cè)
空腸彎曲菌
微生物檢驗(yàn)
二丁基羥基甲苯
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