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本文件規(guī)定了電熱食品烤爐的相關(guān)危險描述、試驗的一般條件、技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、使用信息。

本文件適用于以電作為能源進行連續(xù)或間歇烘烤作業(yè)的烤爐。利用其他能源形式（例如燃氣或燃油）的烤爐（如適用）可參照本文件執(zhí)行。
本文件適用于：
———工業(yè)電熱食品烤爐；
———商用電強制對流烤爐和蒸汽對流爐；
———商用電烤爐和烤面包爐；
———商用電爐灶、烤箱。
本文件不適用于：
———家用電器；
———帶有臺車的旋轉(zhuǎn)熱風電烤爐。