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Q/ZYS 0001 S-2021 預制調理肉制品
本標準規定了預制調理肉制品的分類、要求、檢驗方法、檢驗規則等。

本標準適用于以鮮（凍）畜禽肉（牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉中的一種）或其可食用副產品（頭、翅、爪、脖、心、肝、腸、肚、牛百葉中一種或幾種）為原料，經解凍或不解凍、清洗、分切、修整、脹發（加入碳酸鈉）或不脹發，加入食用鹽、白砂糖、味精、雞精調味料、香辛料（辣椒粉、花椒粉、姜粉、蒜粉、胡椒粉、孜然粉、八角粉、小茴香粉、肉桂粉中的一種或幾種）中的一種或幾種，加入或不加入D-異抗壞血酸鈉、三聚磷酸鈉、食品用香精（去腥膏、肉味增香膏中的一種或兩種）、脫氫乙酸鈉的一種或幾種，經攪拌、腌制、包裝而成的非即食預制調理肉制品。