衛(wèi)生部在2011年第12號(hào)衛(wèi)生部公告中發(fā)布了4項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，其中之一即為《GB 2760-2011 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（以下簡(jiǎn)稱新標(biāo)準(zhǔn)），該新標(biāo)準(zhǔn)將于2011年6月20日起正式實(shí)施，新標(biāo)準(zhǔn)的前言中明確指出對(duì)2007版的《GB 2760-2007 食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（以下簡(jiǎn)稱舊標(biāo)準(zhǔn)）部分內(nèi)容進(jìn)行了調(diào)整，食品伙伴網(wǎng)已經(jīng)對(duì)食品分類系統(tǒng)及食品工業(yè)用加工助劑的調(diào)整分別進(jìn)行了詳細(xì)的對(duì)比，詳細(xì)內(nèi)容見GB2760-2011與GB2760-2007標(biāo)準(zhǔn)對(duì)比分析之一——食品分類系統(tǒng)：GB2760-2011與GB2760-2007標(biāo)準(zhǔn)對(duì)比分析之二——食品工業(yè)用加工助劑，本次繼續(xù)對(duì)食品用酶制劑進(jìn)行詳細(xì)的對(duì)比分析，希望通過這樣的系列對(duì)比分析，食品行業(yè)人士能夠?qū)π聵?biāo)準(zhǔn)的使用有更深入的了解。

      本次對(duì)比分析的總體情況：舊標(biāo)準(zhǔn)中列舉食品用酶制劑共45種，而新標(biāo)準(zhǔn)中列舉食品用酶制劑是52種，經(jīng)過對(duì)比發(fā)現(xiàn)舊標(biāo)準(zhǔn)中有兩種酶制劑沒有在新標(biāo)準(zhǔn)中收錄。新標(biāo)準(zhǔn)中新增了9種食品用酶制劑。具體結(jié)果如下：

      新標(biāo)準(zhǔn)中增加的食品用酶制劑名單，共9種，分別是：?jiǎn)螌幟浮⒐劝滨０访浮⒑怂崦浮�環(huán)糊精葡萄糖苷轉(zhuǎn)移酶、磷脂酶、磷脂酶A2、磷脂酶C、天門冬酰胺酶、脫氨酶。

      新標(biāo)準(zhǔn)中刪除的食品用酶制劑名單，共2種，分別是：磷酸酯酶、磷酸酯酶A2。

      以上對(duì)比分析如有錯(cuò)誤之處還望廣大網(wǎng)友及時(shí)指正。接下來將進(jìn)行的是可在各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用及例外的食品添加劑，歡迎繼續(xù)關(guān)注。

相關(guān)鏈接：GB2760-2011與GB2760-2007標(biāo)準(zhǔn)對(duì)比分析之四——可在各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用的食品添加劑