近年來，為推動牛肉消費市場的多元化發展，我國政府采取了一系列政策措施，包括實施肉牛肉羊增量提質行動、推動草原畜牧業轉型升級、支持肉牛產業集群發展以及提供稅收優惠等。同時，我國還加快了牛肉分類分級標準的制修訂與推廣工作，以滿足國內消費者對牛肉的不同需求。根據 農業農村部對十四屆全國人大二次會議第5433號建議的答復|關于加快牛肉分類分級標準制定打造中國牛肉熱鏈的建議 (農辦議〔2024〕311號)

目前，已經發布了一系列國家標準和行業標準，截至2024年6月，我國先后發布了《鮮、凍分割牛肉》、《畜禽肉質量分級 牛肉》、《鮮（凍）畜、禽產品》、《畜禽屠宰加工衛生規范》等國家標準以及《牛肉等級規格》、《牛肉分級》等農業行業標準。內蒙古、河北等省份也因地制宜地發布了20多項相關地方標準，為提升牛肉產品質量安全、推動牛肉分等分級、促進特色化差異化消費提供了標準支撐。

農業農村部將會同市場監管總局、國家衛生健康委等有關部門，加快完善符合我國生產和消費實際的牛肉分類分級標準體系，將標準的實施推廣納入肉牛產業集群建設項目。依托農產品“三品一標”四大行動，推動牛肉的品質提升和分等分級，利用綠博會、農交會等展銷平臺，促進國內優質牛肉消費。

通過上述政策措施的實施，我國牛肉產業正朝著更加多元化、標準化的方向發展。這些努力不僅有助于提高牛肉產業的整體水平，也將為消費者提供更加豐富多樣的牛肉產品選擇。