各會員單位和有關企、事業單位：

隨著消費者對牛肉品質要求的提高，制定分級分類標準有助于滿足不同消費群體的需求，促進國產牛肉消費和市場份額的擴大。建立系統化的牛屠宰檢疫檢驗操作規范，降低人畜共患病和食源性疾病傳播風險，守護“舌尖上的安全”。因此，具有重要的公共衛生意義；故由廣東省農業科學院動物衛生研究所牽頭制定熱鮮牛肉質量分級指南等四項團體標準具有必要性、可行性，以促進牛屠宰行業更高質量發展。

根據《廣東省企業創新發展協會團體標準管理辦法》的相關規定，經研究，決定下達《熱鮮牛肉質量分級指南》、《牛屠宰檢疫檢驗技術規程》、《牛屠宰工藝操作技術規程》、《牛屠宰場功能設施建設布局指南》（暫定名）四項團體標準立項通知。請相關單位抓緊落實和實施項目，在標準起草中加強與有關方面的協調，廣泛聽取意見，保證標準質量和水平，按時完成團體標準制訂任務。

標準項目在執行過程中有關問題，請及時與廣東省企業創新發展協會標準化技術委員會聯系。

聯系人：李工

郵箱：429585334@qq.com

地址：廣州市科學城科學大道創意大廈B3棟305單元

郵編：510760

關于《熱鮮牛肉質量分級指南》等四項團體標準立項通知.pdf