食品標(biāo)準(zhǔn)知多少系列文章，食品伙伴網(wǎng)分別介紹國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、食品補(bǔ)充檢驗(yàn)方法、食品快速檢測方法、食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等的標(biāo)準(zhǔn)范圍、標(biāo)準(zhǔn)的使用及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。供大家交流學(xué)習(xí)。本期介紹的是地方標(biāo)準(zhǔn)：

一、標(biāo)準(zhǔn)的范圍

為滿足地方自然條件、風(fēng)俗習(xí)慣等特殊技術(shù)要求，在農(nóng)業(yè)、工業(yè)、服務(wù)業(yè)以及社會(huì)事業(yè)等領(lǐng)域可以制定地方標(biāo)準(zhǔn)。

對沒有食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的地方特色食品，省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門可以制定并公布食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)。 其中所稱的地方特色食品，是指在部分地域有30年以上傳統(tǒng)食用習(xí)慣的食品，包括地方特有的食品原料和采用傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的、涉及的食品安全指標(biāo)或要求現(xiàn)有食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)不能覆蓋的食品。

二、標(biāo)準(zhǔn)的使用

《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，對地方特色食品，沒有食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的，省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門可以制定并公布食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)，報(bào)國務(wù)院衛(wèi)生行政部門備案。食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)制定后，該地方標(biāo)準(zhǔn)即行廢止。

食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)包括地方特色食品的食品安全要求、與地方特色食品的標(biāo)準(zhǔn)配套的檢驗(yàn)方法與規(guī)程、與地方特色食品配套的生產(chǎn)經(jīng)營過程衛(wèi)生要求等。

目前，部分地區(qū)發(fā)布了該行政區(qū)的地方標(biāo)準(zhǔn)管理辦法或標(biāo)準(zhǔn)化條例。 例如：山西省市場監(jiān)督管理局關(guān)于發(fā)布《省級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)管理辦法》的通告、山西省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)管理辦法|2021年版、廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)《廣西壯族自治區(qū)地方標(biāo)準(zhǔn)管理辦法 （試行）》的通知等。

三、標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)要求

地方標(biāo)準(zhǔn)一般由地方市場監(jiān)督管理部門統(tǒng)一審批和發(fā)布。食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)由省級(jí)衛(wèi)生行政部門制定和發(fā)布。

根據(jù)《地方標(biāo)準(zhǔn)管理辦法》的規(guī)定，地方標(biāo)準(zhǔn)的編號(hào)，由地方標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)、順序號(hào)和年代號(hào)三部分組成。

省級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)，由“DB”加上其行政區(qū)劃代碼前兩位數(shù)字組成。市級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)，由“DB”加上其行政區(qū)劃代碼前四位數(shù)字組成。例如：廣東省地方標(biāo)準(zhǔn)《白毛茶加工技術(shù)規(guī)程》的標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)為DB44/T 2211-2019；廣東省惠州市地方標(biāo)準(zhǔn)《地理標(biāo)志產(chǎn)品 羅浮山荔枝》的標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)為DB4413/T 8-2019 。

食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)屬于強(qiáng)制性地方標(biāo)準(zhǔn)，其編號(hào)的格式一般為：DBS行政區(qū)劃代碼/ 標(biāo)準(zhǔn)順序號(hào)—年號(hào)，如DBS34/ 003-2021《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 食品小作坊衛(wèi)生規(guī)范》。

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