3月26日，記者從省質(zhì)監(jiān)局獲悉，從5月1日起，我國首個餅干國家標(biāo)準(zhǔn)將實施，餅干外包裝標(biāo)簽上必須標(biāo)注餅干的配料清單及各項營養(yǎng)指標(biāo)，熱量和營養(yǎng)物質(zhì)所占比重等，不符合規(guī)定的將被視為不合格產(chǎn)品。

    據(jù)介紹，像“高鈣餅干”到底含多少鈣，包裝上要說清楚，針對嬰兒等特殊群體的餅干，還要標(biāo)注特殊營養(yǎng)成分的具體含量等，餅干外包裝的名稱字體必須統(tǒng)一，比如“巧克力餅干”幾個字必須一樣大，而不能單獨把“巧克力”三個字字體放大，以免給消費者造成誤會。

    新標(biāo)準(zhǔn)還要求餅干產(chǎn)品外形完整，花紋清晰，不變形，無裂痕，并要求餅干表面無白粉，不應(yīng)有過焦或過白現(xiàn)象。

    據(jù)介紹，此前餅干業(yè)采用的是酥性餅干、韌性餅干、威化餅干、夾心餅干等13項餅干行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

    質(zhì)監(jiān)部門提醒消費者，一般來說，食品脂肪占總熱量最好不超過30%。如果餅干中添加了有益于健康的谷類，營養(yǎng)成分表中會出現(xiàn)鈣含量，如果沒有標(biāo)，則表明谷類添加得太少。餅干使用的油脂中，普通植物油相對較好，而牛油、豬油、黃油等動物油脂因飽和脂肪較高，價值略低，而含有反式脂肪酸的起酥油、植物奶油、氫化植物油是最不利健康的。