本標準是對《食品安全國家標準 食用淀粉》（GB 31637-2016）的修訂。根據行業發展，參考國內其他標準，在原標準基礎上完善了術語和定義、感官要求、理化指標，同時結合檢測數據，刪除菌落總數和大腸菌群指標。修訂后的標準適用于食用淀粉，主要規定了原料要求、感官要求、理化指標、污染物限量、霉菌和酵母限量、食品添加劑和食品營養強化劑要求等。
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