中國烹飪協(xié)會的相關負責人日前表示，《早餐經營規(guī)范》行業(yè)標準是在商務部的牽頭下，由中國烹飪協(xié)會具體組織起草完成的。該《規(guī)范》意在促進我國早餐業(yè)的健康、有序發(fā)展，確保人民群眾飲食健康，強調的是經營要有“資格”。由此針對規(guī)范中“早餐亭和早餐車必須屬于早餐經營供應單位”而引發(fā)出的“逐步取締個體早餐經營攤點”的理解也就是一種誤讀。如果個體早餐經營攤點符合規(guī)范標準就不會被取締。

    據了解，《早餐經營規(guī)范》從早餐店、早餐亭、早餐車、早餐經營供應單位、食品供應商的定義入手，分別按照基本要求和具體要求兩個方面對早餐營業(yè)網點和供應單位的經營行為進行了規(guī)范。該行業(yè)標準屬于推薦性標準，不具備強制性。