從全國食品工業標準化委員會獲悉，《白酒工業術語》（GB/T15109-2008）國家標準正式發布，由中國最大的優質白酒制造企業之一沱牌集團？舍得酒業在全國率先提出并踐行的"生態釀酒"被寫入該標準，成為白酒工業的標準術語。

    上世紀80年代，沱牌？舍得敏銳意識到，隨著人們生活觀念變化，健康、環保、珍愛生命的呼聲日益高漲，這種變化要求白酒不但要有獨特風味，更要求喝得健康，能節約資源、保護環境，進而達到人與自然的高度和諧統一。并且白酒釀造過程是釀酒微生物的自然富集過程，對生態環境等自然條件具有天然的依賴性，要釀造出好酒就必須創造出一個有利于釀酒微生物自然生長的良好環境。

    因此，在這種形式下，沱牌？舍得酒業進行消費模式創新，建立了一種新的"酒概念",將"釀酒"與"飲酒"注入生態概念，將"釀酒"轉變為生態生產，將"飲酒"轉變為生態消費，在國內率先提出"生態釀酒",并建立了全國首家釀酒工業生態園，保護與建設適宜釀酒微生物生長、繁殖的生態環境，以安全、優質、高產、低耗為目標，最終實現資源的最大利用和循環使用。

    據了解，此次發布的《白酒工業術語》國家標準是1994年發布的《白酒工業標準術語》的修訂版，該標準在1994版基礎上增加的"生態釀酒、雙輪底"等術語，反映了中國白酒最新發展成果。"生態釀酒"的寫入，標志著沱牌？舍得率先倡導并踐行的"生態釀酒"得到國家的高度認可，已成為中國白酒工業發展方向。

    另據悉，隨著"生態釀酒"納入國家標準術語，相應的符合國際質量標準的白酒生態產品標準也將出臺。

相關標準請參考 http://www.lsgzd.com/standard/sort/3/17994.html 白酒工業術語