衛(wèi)生部、工業(yè)和信息化部、農(nóng)業(yè)部、工商總局、質(zhì)檢總局等部門聯(lián)合發(fā)布公告,公布了乳制品及含乳食品中三聚氰胺臨時管理限量值。

    公告稱,嬰幼兒配方乳粉中三聚氰胺的限量值為1mg/kg,高于1mg/kg的產(chǎn)品一律不得銷售；液態(tài)奶(包括原料乳)、奶粉、其他配方乳粉中三聚氰胺的限量值為2.5mg/kg,高于2.5mg/kg的產(chǎn)品一律不得銷售；含乳15%以上的其他食品中三聚氰胺的限量值為2.5mg/kg,高于2.5mg/kg的產(chǎn)品一律不得銷售。

    公告稱,對在食品中人為添加三聚氰胺的,依法追究法律責任。據(jù)介紹,這一公告分別得到了世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國糧農(nóng)組織的認可。

    衛(wèi)生部衛(wèi)生監(jiān)督局副局長王雪凝昨日表示,制定限量值是應(yīng)急狀態(tài)下的一項行政控制措施,對于判定原料乳和乳制品是否合格,以及其中微量的三聚氰胺來源性質(zhì),有非常重要的作用。

    中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所研究員陳君石特別強調(diào),這一限量值不是一個保護健康的標準,而是用于監(jiān)管非法添加三聚氰胺。“保護嬰幼兒和成人的健康是首要目的,但還要考慮三聚氰胺從環(huán)境、食品包裝材料等途徑進入到食品中的問題。”陳君石說,“如果嬰幼兒配方乳粉中三聚氰胺含量超過1mg/kg的話,我們有理由認為是摻假行為,假如低于這個值,就有可能是環(huán)境當中有的。”

    為確保人體健康,確保乳與乳制品質(zhì)量安全,衛(wèi)生部聯(lián)合多部門及有關(guān)專家制定了三聚氰胺在乳與乳制品中的臨時管理限量值。今年9月22日,我國香港地區(qū)首先公布了奶類、嬰幼兒配方乳粉、孕產(chǎn)婦食品中三聚氰胺限量值為1.0mg/kg,其他食品中三聚氰胺限量值為2.5mg/kg。

    質(zhì)檢總局、國家標準化管理委員會前日同時批準發(fā)布了《原料乳與乳制品中三聚氰胺檢測方法》國家標準。

    ■釋疑

    昨天上午11時,衛(wèi)生部召開專題新聞發(fā)布會,介紹衛(wèi)生部等部門公布乳制品及含乳食品中三聚氰胺限量值一事,衛(wèi)生部食品安全綜合協(xié)調(diào)和衛(wèi)生監(jiān)督局副局長王雪凝和中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所研究員陳君石院士就有關(guān)質(zhì)疑一一作了回應(yīng)。

    1

    含量為何不是零?

    可多途徑進入食品

    記者:三聚氰胺既不是食品原料,也不是添加劑,為何不規(guī)定為零?

    陳君石:三聚氰胺不是食品原料,也不是食品添加劑,禁止人為添加到食品中,所以以前也沒有過任何標準。但是三聚氰胺作為一個化工原料,用途很廣泛,可用于塑料、涂料、黏合劑和食品包裝材料的生產(chǎn)。資料表明,三聚氰胺可能從環(huán)境、食品包裝材料等途徑進入到食品中,其含量很低。所以我們不能規(guī)定是零,也不能規(guī)定不得檢出。

    我們的目標是一定要控制住摻假的行為,那些有意地、非法地把它添加到乳和乳制品當中去的行為,從管理的角度定出標準。

    2

    為何要設(shè)限量值?

    幫助判斷是否非法添加

    記者:那為何要制定限量值?

    陳君石:這個標準不是為了保護健康。我這一限量值不是一個保護健康的標準,而是用于判定奶產(chǎn)品中是否非法添加了三聚氰胺。保護嬰幼兒和成人的健康是首要目的,但還要考慮三聚氰胺從環(huán)境、食品包裝材料等途徑進入到食品中的問題。如果嬰幼兒配方乳粉中三聚氰胺含量超過1mg/kg的話,我們有理由認為是摻假行為,假如低于這個值,就有可能是環(huán)境當中有的。

    3

    標準為何比香港寬松?

    香港屬進口地區(qū)把關(guān)嚴

    記者:在香港,要求所有奶產(chǎn)品都不可以超過1.0mg/kg,而內(nèi)地為何要區(qū)分不同類型對待?這個標準為什么比香港要寬松?

    陳君石:我們區(qū)分的原則就是,重點是要保護嬰幼兒。因為嬰幼兒只吃配方奶粉,假如他不吃母乳的話,除了配方奶粉以外他不吃別的東西,所以他是最容易受到傷害,需要重點保護。而食用其他的奶制品都是比較大的小孩,甚至是成年人,這不是他們主要的食品。如果他們食用有三聚氰胺污染的食品,對健康危害的風險比嬰幼兒小得多,我們試圖把這兩者區(qū)別開。

    內(nèi)地和香港有一個差別:香港是進口地區(qū),大量都是依靠進口的產(chǎn)品,所以在某種意義上,在某些方面,把關(guān)把得嚴一點是有道理的。討論國際食品貿(mào)易標準的時候,進口國永遠是越嚴越好,出口國是越松越好。但是總有一個幅度是全世界都公認的。

    但是定到具體標準里面的限量,每個國家都不一樣,要根據(jù)他自己的政治、經(jīng)濟、文化。我們的標準和香港有所不同,我覺得也不難理解。

    4

    限定值內(nèi)乳品是否危害健康?

    不危害

    記者:限量值以內(nèi)的乳品是否會危害健康?

    陳君石:從保護健康的水平來講,這個1mg/kg是遠低于可能對健康造成危害的水平。這樣一個控制水平跟其他真正污染物的限量標準一樣,不是我國所獨有的。我們周邊的和相關(guān)國家和地區(qū),幾乎都是相同的控制水平,他們對于嬰幼兒配方奶粉都制定在1mg/kg。美國沒有對嬰幼兒配方粉制定一個控制的限量,但是對其它的食品制定了2.5mg/kg,也跟我們一樣。這不是健康標準,是國家監(jiān)督控制的工具。

    5

    檢測是否常規(guī)化?

    看發(fā)展形勢再定

    記者:以后三聚氰胺將成為奶粉常規(guī)檢測中的物質(zhì)?

    陳君石:最近的一段時間內(nèi)肯定是需要的。.

    至于是不是永遠檢測下去,要看發(fā)展的形勢。假如經(jīng)過相當長一個階段,都認為沒有問題了,這個指標我不認為會長期存在于監(jiān)管范圍當中。　采寫:本報記者　虞偉

    ■專家說法

    三聚氰胺波及蔬菜?　不必恐慌

    本報訊　最近又有媒體報道,在芹菜、西紅柿、土豆、蘑菇等果菜中,也發(fā)現(xiàn)殘留的三聚氰胺。深圳果菜專家表示,三聚氰胺即便作為飼料添加劑,殘存量也非常小,對植物影響更小,市民不必太擔心。

    果菜專家認為,對于在蔬菜中檢出三聚氰胺,不能排除包裝、拋光等二次污染的可能性,特別是蘑菇中三聚氰胺含量最高,可能與生產(chǎn)原料有關(guān)系。深圳市果菜貿(mào)易公司的總農(nóng)藝師張業(yè)光解釋說,生產(chǎn)蘑菇主要用木屑,木屑中可能有三聚氰胺污染,而為使蘑菇漂亮而使用熒光劑也會造成污染。

    對于市民普遍擔心的安全問題,專家表示,三聚氰胺作為肥料,植物是難以吸收的,而即便作為飼料添加劑,它的殘存量也是非常小,對植物的影響更小,市民不必太擔心。　　  

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    “三鹿奶粉事件”　27涉嫌人員被捕

    據(jù)新華社電　河北省公安機關(guān)對三鹿奶粉事件案件偵查取得突破性進展。截至目前,涉嫌犯罪的人員和事實已經(jīng)基本查清,共依法傳喚91人,刑事拘留36人,其中依法逮捕27人。

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    河北省公安機關(guān)于9月下旬開展了專項行動,共收繳三聚氰胺380余公斤。

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    其中,質(zhì)檢總局抽檢了包括伊利、廣東雅士利等公司在內(nèi)的9個省份生產(chǎn)的21個品牌219批次嬰幼兒配方乳粉,均未檢出三聚氰胺；抽檢到15個省份生產(chǎn)的33個品牌97批次其他乳粉,均未檢出三聚氰胺。

    截至目前,質(zhì)檢總局對9月14日以后12個省份生產(chǎn)的43個品牌347批次嬰幼兒配方乳粉進行了抽樣檢測,對9月14日以后23個省份生產(chǎn)的100個品牌309批次其他乳粉進行了抽樣檢測,均未檢出三聚氰胺。

    質(zhì)檢總局要求,各大商場、超市要張貼檢查合格企業(yè)及產(chǎn)品名單,設(shè)置放心乳品柜臺,保障市場充足供應(yīng)優(yōu)質(zhì)安全乳品。