速凍餃子啥標準？鄭州三全說了算。11日，全國米面食品標準化技術委員會速凍米面食品分技術委員會在鄭州三全食品公司掛牌。

    國標技術委員會設在三全

    10月11日，全國米面食品標準化技術委員會速凍米面食品分技術委員會在鄭州三全食品公司掛牌，來自商務部、國家標準委、中國商業聯合會的有關負責人前來祝賀。這意味著，今后我國速凍米面類食品的標準，將由三全食品牽頭起草、編制、制定。

    中國第一個速凍湯圓和速凍粽子就出自三全。作為全國速凍食品行業的龍頭企業，三全先后負責主持或參與了《速凍湯圓》、《速凍調制食品》、《速凍粽子》等多項行業標準的起草，有許多標準項目填補了國內空白。

    鄭州市質監局標準化處任大慶說：“全國的速凍面食產品，有60%至70%產自河南。而在全國處于領軍位置的企業，通常會代表一個行業，來參與國標的起草、修訂等。”

    三全可以起草國標了

    能讓全國米面食品標準化技術委員會速凍米面食品分技術委員會的牌子，掛在自己公司大門口，任大慶說，鄭州目前還只有三全一家。“別小看了這塊牌子，以后企業在日常的生產加工過程中，發覺有些技術需要修改，或者發現哪些管理體系缺失，可以隨時向國家相關部門提出申請，要求修改國標或起草新國標。”

    三全食品的這塊牌子剛掛上去，馬上就有了國標的“話語權”。根據計劃，速凍米面食品分會將于今年年底完成《速凍餃子》和《速凍食品加工中HACCP的應用》兩項標準的編制；明年將進行《速凍米面食品分類和術語》等3項國標的制定和轉化；還將在今明兩年間完成《速凍春卷》行業標準和《速凍含餡食品餡含量的測定》、《速凍米飯套餐》等行業標準的立項工作。這些標準的制定均建立在鄭州市實踐成熟的速凍食品產品質量控制體系基礎之上。