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GB/T 20551-2022 畜禽屠宰HACCP應用規范

本標準代替GB/T 20551-2006 畜禽屠宰HACCP應用規范.

本文件規定了畜禽屠宰加工企業危害分析與關鍵控制點(HACCP)體系的應用要求以及良好操作規范(GMP)、衛生標準操作程序(SSOP)、標準操作程序(SOP)、有害微生物檢驗和HACCP體系的建立規程方面的要求,提供了畜禽屠宰HACCP計劃模式表。
本文件適用于畜禽屠宰加工企業HACCP體系的建立﹑實施和相關評價活動。