Q/JRR 0003 S-2020 食用植物酵素液(其他飲料)
本標準規定了食用植物酵素液的分類、要求、食品添加劑、生產加工過程的衛生要求、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸及貯存。
本標準適用于以桃仁、山楂、萊菔子、橘皮、薏苡仁、赤小豆、茯苓、重瓣紅玫瑰(Roserugosa cv. Plena )、小茴香、八角茴香、黑芝麻、薄荷、胖大海、枇杷葉、魚腥草、杏仁、山藥、大棗、百合、玉竹、黃精、枸杞、麥芽、蓮子、酸棗仁、龍眼肉、肉桂、人參(人工種植)、桑葚、核桃仁、覆盆子、瑪咖粉、羅漢果、甘草、葛根、大豆、白蘿卜、白扁豆、砂仁、烏梅、決明子、赤小豆、鮮白茅根、金銀花、白芷、梔子、桑葉、淡竹葉、槐花、松花粉、鮮蘆根、火麻仁、槐米、益智仁、郁李仁、小薊、菊花、桔梗、昆布、荷葉、白果、香薷、蒲公英、黃芥子、刀豆、沙棘、紫蘇、蜂蜜、干姜、肉豆蔻中的幾種作為原料進行水提,添加或不添加阿膠,加入或不加入白砂糖、食用葡萄糖、果葡糖漿、赤砂糖、蜂蜜,冷卻后加入植物乳桿菌 (Lactobacillus plantarum)、嗜熱鏈球菌(Streptococcus thermophilus)、嗜酸乳桿菌(Lactobacillus acidophilus)、保加利亞乳桿菌(Lactobacillus bulgaricus)、羅伊氏乳桿菌(Lactobacillus reuteri)、鼠李糖乳桿菌(Lactobacillus rhamnosus)、長雙歧桿菌(Bifidobacterium longum)中一種或幾種啟動發酵,再依次加入酵母菌、活性醋酸菌粉發酵,發酵結束后再添加或不添加甜味料(白砂糖、赤砂糖、山梨糖醇、木糖醇、赤蘚糖醇、三氯蔗糖、食用葡萄糖、果葡糖漿、蜂蜜、乳糖、甜菊糖苷、阿斯巴甜),增稠劑(黃原膠、瓜爾膠、阿拉伯膠、羧甲基纖維素鈉、果膠、瓊脂、魔芋粉),低聚糖(低聚果糖、低聚異麥芽糖、大豆低聚糖、低聚木糖、低聚半乳糖),果蔬汁,諾麗果漿,食用香精;再經過濾、滅菌、灌裝、包裝等工藝加工制成的食用植物酵素液(其他飲料)。