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Q/BYXF 0001 S-2023 湯鍋料（復合調味料）

本標準規定了湯鍋料(復合調味料)的技術要求、食品添加劑、生產加工過程的衛生要求、檢驗方法、檢驗規則、標識、包裝、運輸、貯存和保質期。
本標準適用于以泡菜、番茄醬、番茄、鮮(凍)畜肉(牛肉、雞肉、羊肉、豬肉、豬肚中一種或兩種以上)、熟肉制品、食用油脂(大豆油、菜籽油、芝麻油、豬油、雞油、牛油中的一種或兩種以上)、食用菌(香菇、平菇、杏鮑菇、茶樹菇、蛹蟲草、海鮮菇、松茸、姬松茸、牛肝菌、鹿茸菇中的一種或兩種以上)、辣椒醬中兩種以上為主要原料，以食用鹽、白砂糖、味精、雞粉調味料、雞汁調味料、香辛料粉狀或顆粒(辣椒、白胡椒、姜、花椒、八角、月桂葉、桂皮、小茴香、草果中的一種或兩種以上)大蔥、洋蔥、蒜、洋蔥粉、醬腌菜、雞精調味料、牛肉粉調味料、黃豆芽、雞肉粉(復合調味料)、香菇粉、檸檬汁、植脂末、麥芽糊精、烘焙專用原料粉、酸水解植物蛋白調味粉、生姜粉、魚露、蝦醬、蘑菇精調味料、菌菇風味調味料、酸性復合調味料、酵母復合調味粉、牛肉復合調味粉、牛骨白湯調味料、豬骨白湯調味料、豬骨高湯調味料、骨湯風味復合調味料、泡菜調味料中的一種或多種為輔料，加水，添加或不添加防腐劑(山梨酸鉀)、增味劑(呈味核苷酸二鈉、琥珀酸二鈉、辣椒油樹脂)、抗氧化劑(D-異抗壞血酸鈉)、增稠劑(黃原膠、乙酰化二淀粉磷酸酯)、著色劑(姜黃)、酸度調節劑(檸檬酸)、食品用香精、食品用香料中的一種或兩種以上，經預處理(部分原料需挑選、清洗、斬切、預煮或鹵制等)、調配、炒制或不炒制(煮制或不煮制)、料液分離或不分離、灌裝、殺菌或不殺菌、包裝而成的半固態非即食湯鍋料(復合調味料)。