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Q/HRKJ 0005 S-2023 脂肪乳化制品

本標準規定了脂肪乳化制品的產品分類、技術要求、生產加工過程的衛生要求、檢驗方法、檢驗規則、標志和標簽、包裝、運輸和貯存。 本標準適用于以水、食用植物油（大豆油、棕櫚液油、椰子油、棕櫚油、葵花籽油）、食用油脂制品（食用氫化油、起酥油、代可可脂）、白砂糖、葡萄糖漿、果葡糖漿、麥芽糖漿、食用葡萄糖、麥芽糊精、無水（鹽）黃油、稀奶油、乳粉、蜂蜜干粉、乳清粉、植物蛋白、椰子漿、干酪、再制干酪、干酪制品、調制乳、滅菌乳、巴氏殺菌乳、發酵乳、蛋、蛋制品、濃縮乳制品、海藻糖、復合調味料其中的幾種為主要原料，以酪蛋白酸鈉、單,雙甘油脂肪酸酯、丙二醇脂肪酸酯、硬脂酰乳酸鈉、乳酸脂肪酸甘油酯、卡拉膠、海藻酸鈉、黃原膠、磷酸氫二鉀、山梨糖醇液、聚甘油脂肪酸酯、磷脂、檸檬酸鈉、甲基纖維素、羧甲基纖維素鈉、羥丙基甲基纖維素、焦磷酸鈉、六偏磷酸鈉、微晶纖維素、蔗糖脂肪酸酯、結冷膠、瓜爾膠、吐溫60、吐溫80、司盤60、明膠、刺槐豆膠、食品用香精、β-胡蘿卜素、天然胡蘿卜素、食用鹽、辛烯基琥珀酸淀粉鈉、羥丙基二淀粉磷酸酯、雙乙酰酒石酸單雙甘油酯、D-異抗壞血酸鈉、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、乳酸鈉、α-環狀糊精、磷酸氫鈣、海藻酸丙二醇酯、乳酸、磷酸三鈉、赤蘚糖醇、瓊脂、檸檬酸鉀、碳酸鈉、阿拉伯膠其中的幾種為輔料，經過配料、乳化、殺菌、均質或不均質、冷卻、灌裝等工藝制成的脂肪乳化制品（以下簡稱產品）。