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Q/XMLY 0010 S-2022 西式糕點

本標準規定了西式糕點的要求、生產加工過程的衛生要求、試驗方法、檢驗規則、標識、包裝、運輸、貯存及保質期。
本標準適用于以蛋（或蛋制品）、小麥粉（或焙烤食品預拌（混）粉）為主要原料，適量添加白砂糖、食用植物油（或食用油脂制品）、水、復配乳化劑、食用鹽、復配膨松劑、奶油、水果或水果罐頭、可可粉、果醬，經配料、混合攪拌、打發、注模、烘烤、包裝等工藝制成的西式糕點。