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Q/GZWZSL 0001 S-2022 糕點面包預拌粉

本標準規定了糕點面包預拌粉的技術要求、檢驗方法、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸和貯存等。
本標準適用于以食用淀粉、糯米粉、小麥粉為原料，再按照配方混合一種或多種以下物料：果蔬粉、固體飲料、食糖、海藻糖、葡萄糖粉、麥芽糖粉、大麥苗粉、大米粉、羥丙基二淀粉磷酸酯、單，雙甘油脂肪酸酯、乙酰化二淀粉磷酸酯、乙酰化雙淀粉己二酸酯、雙乙酰酒石酸單雙甘油酯、羥丙基淀粉、植脂末、蛋與蛋制品、結冷膠、黃原膠、卡拉膠、瓜爾膠、果膠、刺槐豆膠、阿拉伯膠、明膠、酶制劑、復配膨松劑1（焦磷酸二氫二鈉、碳酸氫鈉、碳酸鈣、食用玉米淀粉）、復配膨松劑2（碳酸氫鈉、焦磷酸二氫二鈉、葡萄糖酸-δ-內酯、磷酸二氫鈣、檸檬酸、磷酸三鈣、食用玉米淀粉）、復配膨松劑3（碳酸氫鈉、焦磷酸二氫二鈉、磷酸二氫鈣、酒石酸氫鉀、食用玉米淀粉）、復配膨松劑4（焦磷酸二氫二鈉、碳酸氫鈉、碳酸鈣、磷酸二氫鈣、淀粉）、復配膨松劑5（碳酸氫鈉、焦磷酸二氫二鈉、磷酸二氫鈣、玉米淀粉）、復配膨松劑6（碳酸氫鈉、碳酸氫銨、食用玉米淀粉）、復配酸度調節劑（檸檬酸、焦磷酸二氫二鈉、磷酸二氫鈣、玉米淀粉）、復配增稠劑1（羥丙基二淀粉磷酸酯、β-淀粉酶）、復配增稠劑2（黃原膠、六偏磷酸鈉、麥芽糖、面粉）、復配增稠劑3（葡萄糖、乙酰化雙淀粉己二酸酯、玉米淀粉、α-淀粉酶、預糊化淀粉）、檸檬酸、檸檬酸鈉、聚丙烯酸鈉、乳粉、調制乳粉、咖啡粉、可可粉、抹茶粉、蔗糖脂肪酸酯、海藻酸鈉、乳清粉、乳清蛋白粉、淀粉糖、糕點預拌粉、維生素C(抗壞血酸)、酵母、芝士粉（干酪）、辛烯基琥珀酸淀粉鈉、食用鹽、低聚果糖、非淀粉型結晶果糖、聚葡萄糖、乳糖、山梨糖醇、麥芽糖醇、赤蘚糖醇、木糖醇、異麥芽酮糖、植物炭黑（僅限糕點預拌粉）、β-胡蘿卜素、山梨酸鉀、脫氫乙酸鈉、乳酸鏈球菌素、ε-聚賴氨酸、食品用香精，經混合、包裝等主要工藝制成的用于生產制作糕點、面包的產品。