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Q/BSWZ 0003 S-2022 魔芋淀粉制品

本標準規定了魔芋淀粉制品的產品分類、技術要求、食品添加劑、生產加工過程的衛生要求、檢驗方法、檢驗規則、標識、包裝、運輸、貯運和保質期。
本標準適用于用以水、魔芋粉、食用小麥淀粉為主要原料,添加大豆組織蛋白、大豆組織蛋白制品、火鍋底料、食用鹽、白砂糖、香菇、杏鮑菇、平菇、黑木耳、金針菇、榆黃菇、草菇、大球蓋菇、口蘑、茶樹菇、雞腿菇、白玉菇、白靈菇、竹蓀、牛肝菌、姬松茸、海鮮菇、松茸、蟹味菇、猴頭菇、紫菜、海帶、竹筍、豆腐皮、食用植物酵素、米酒、醪糟、復合調味料(味椒鹽、油醋汁、白灼汁、青芥辣、南乳汁、照燒汁、小炒鮮調味汁、秘制紅燒汁、松茸調味料、鮮味菇粉)、蒸魚豉油、大豆油、芝麻油、菜籽油、玉米油、人造奶油、橄欖油、藤椒油、辣椒油、花椒油、釀造醬油、釀造食醋、菇精調味料、咖喱粉(塊)、白芝麻、乳清蛋白粉、小麥蛋白粉、大豆蛋白粉、小麥粉、食用馬鈴薯淀粉或食用玉米淀粉、食用甘薯淀粉、食用木薯淀粉、糯米粉、香辛料或其粉(八角、桂皮、丁香、白胡椒、黑胡椒、麻椒、辣椒、花椒、孜然、小茴香、山奈、香旱芹、香莢蘭、蓽撥、香豆蔻、小豆蔻、高良姜、肉豆蔻、甘草、薄荷、砂仁、圓葉當歸、牛至、草果、龍蒿、葛縷子、芫耍、姜黃、香茅草、月桂、蒔蘿、多香果、調料九里香、葫蘆巴、千里香、百里香、迷迭香、藏紅花、梔子)、羅漢果及其粉、白芷及其粉、橘皮及其粉、枸杞、紅棗、山藥、桂圓、蓮子、梔子、佛手、百合、金銀花、重瓣玫瑰花、槐花、槐米、麥芽糖、豆豉、腐乳、辣椒醬、甜面醬、黃豆醬、花生醬、芝麻醬、豆瓣醬、番茄醬、番茄調味醬、醬腌菜、鮮辣椒、黃花菜、馬鈴薯、芹菜、桑葉、甘藍、香菜、荸薺、白菜、黃豆芽、胡蘿卜、白蘿卜、紫蘇、甜羅勒、香椿、南瓜、芋頭、荷葉、冬瓜、蓮藕、姜、鮮食玉米、黃豆、青豆、玉米片面包糠、蜜餞、無花果、蘋果、梨、櫻桃、桃子、柿子、檸檬、核桃仁、花生仁、牛奶、椰粉、椰漿及復原椰子汁、濃縮橙汁、蜂蜜、單晶體冰糖、海藻糖、酵母提取物中的幾種為輔料，添加5，-呈味核苷酸二鈉、磷酸酯雙淀粉、羥丙基二淀粉磷酸酯、高粱紅、甜菜紅、天然胡蘿卜素、碳酸鈉、食品用香精香料中一種或幾種，經預處理(部分輔料)、配料、斬拌、攪拌、成型、水煮或蒸制、冷卻、分切或不分切、包裝、殺菌或-18℃冷凍等工藝制成的魔芋淀粉制品(蒸煮型)。或經預處理(部分輔料)、配料、斬拌、攪拌、成型、水煮或蒸制(燒烤、熏制)、分切或不分切、油炸或汆湯、加汁調理、包裝、殺菌或-18℃冷凍等工藝制成的魔芋淀粉制品(調理型)。