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Q/BSWZ 0005 S-2022 半固態復合調味料

本標準規定了半固態復合調味料的技術要求、食品添加劑、生產加工過程的衛生要求、檢驗方法、檢驗規則、標識、包裝、運輸、貯運和保質期。
本標準適用于以蔬菜(香椿、蒲公英、馬齒莧、莧菜、白菜、雪里蕻、黃秋葵、紫蘇葉、黃花菜、灰灰菜、香菜、芹菜、薺菜、甘藍、甜羅勒葉、鮮辣椒、山藥、荸薺、蓮藕、荷葉、冬瓜、番茄、馬鈴薯、紅薯、芋頭、南瓜、胡蘿卜、白蘿卜中的一種或幾種)為基礎原料，添加食用鹽、白砂糖、菇精調味料、釀造醬油、黃豆醬、豆豉、釀造食酷、豆瓣醬、辣椒醬、甜面醬、番茄醬、番茄調味醬中的兩種或兩種以上，添加水、大豆組織蛋白、大豆組織蛋白制品、魔芋制品、火鍋底料、大豆素肉、黃豆、竹筍、紫菜、海帶、香菇、榆黃菇、茶樹菇、杏鮑菇、金針菇、白靈菇、口蘑、大球蓋菇、平菇、黑木耳、草菇、雞腿菇、白玉菇、竹蓀、牛肝菌、姬松茸、海鮮菇、松茸、蟹味菇、猴頭菇、味椒鹽、白灼汁、青芥辣、南乳汁、食用植物酵素、米酒、醪糟、芝麻油、大豆油、玉米油、菜籽油、人造奶油、辣椒油、花椒油、橄欖油、藤椒油、姜、咖喱粉(塊)、白芝麻、乳清蛋白粉、小麥蛋白粉、大豆蛋白粉、魔芋粉、食用小麥淀粉、食用馬鈴薯淀粉、食用玉米淀粉、食用甘薯淀粉、食用木薯淀粉、糯米粉、香辛料或其粉(八角、桂皮、丁香、白胡椒、黑胡椒、麻椒、辣椒、花椒、孜然、小茴香、山奈、香旱芹、香莢蘭、蓽撥、香豆蔻、小豆蔻、高良姜、肉豆蔻、甘草、薄荷、砂仁、圓葉當歸、牛至、草果、龍蒿、葛縷子、芫荽、姜黃、香茅草、月桂、蒔蘿、多香果、調料九里香、葫蘆巴、千里香、百里香、迷迭香、藏紅花、梔子)、白芷及其粉、羅漢果及其粉、橘皮及其粉、蜂蜜、枸杞、紅棗、桂圓、蓮子、佛手、百合、重瓣玫瑰花、金銀花、槐花、槐米、麥芽糖、醬腌菜、花生醬、芝麻醬、腐乳、蜜餞、無花果、山楂、蘋果、梨、櫻桃、桃、柿子、檸檬、黃豆芽、青豆、鮮食玉米、玉米片、面包糠、核桃仁、花生仁、滅菌乳、椰粉、椰子汁及復原椰子汁、單晶冰糖、酵母提取物、味精中的幾種為輔料，添加增味劑(5’-呈味核苷酸二鈉)、增稠劑(磷酸酯雙淀粉、羥丙基二淀粉磷酸酯)、著色劑(高梁紅、甜菜紅、焦糖色、天然胡蘿卜素)、甜味劑(山梨糖醇、麥芽糖醇)、食品用香精中一種或幾種，經預處理(原輔料先經挑揀、清洗或不清洗、復水或不復水、脫水或不脫水、漂湯或不漂湯、油炸或不油炸、分切或不分切、斬拌或不斬拌、攪拌或不攪拌、炒制或不炒制)、配料、熬制、灌裝、殺菌、包裝工藝制成的即食半固態復合調味料。