Q/DYQ 0003 S-2022 無乳糖酸奶
本標準規(guī)定了無乳糖酸奶的技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標識、包裝、貯存、運輸和保質(zhì)期。
本標準適用于以生牛乳為原料,經(jīng)原料驗收、過濾凈乳、均質(zhì)、殺菌、降溫,添加β-半乳糖苷酶、嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌(德氏乳桿菌保加利亞亞種),攪拌均勻、保溫酶解發(fā)酵、降溫、灌裝、冷藏制得的酸乳。
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