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本標準規定了發酵型乳味飲料（殺菌型）的分類、要求、檢驗方法、檢驗規則等。

本標準適用于以生活飲用水（經粗濾、精濾、反滲透）、生乳或乳粉為主要原料，經保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌發酵后，加入濃縮果汁[濃縮西番蓮汁（百香果）、濃縮樹莓汁、濃縮藍莓汁、濃縮哈密瓜汁、濃縮山楂汁、濃縮蘋果汁、濃縮菠蘿汁、濃縮棗汁、濃縮枸杞汁、濃縮香蕉汁、濃縮獼猴桃汁中的一種或幾種]、果漿（芒果漿、藍莓漿、草莓漿、山楂漿、獼猴桃漿、椰漿中的一種或幾種）、果醬（草莓粒果醬、芒果粒果醬、菠蘿粒果醬、香蕉泥果醬、藍莓粒果醬、桃粒果醬、哈密瓜粒果醬、黃桃燕麥果醬、山楂燕麥果醬、芒果燕麥果醬、紅豆醬、紅豆檸檬果醬中的一種或幾種）、哈密瓜（去皮、切丁）、桃（去皮、切丁）、芒果（去皮、切丁）、草莓（切丁）、菠蘿（去皮、切丁）、獼猴桃（去皮、切丁）、紅棗（去皮、切丁）、壓縮椰果、白砂糖、果葡糖漿、聚葡萄糖、燕麥（浸泡、蒸煮）、黃原膠、結冷膠、果膠、羧甲基纖維素鈉、單，雙硬脂酸甘油酯、瓊脂、環己基氨基磺酸鈉、乙酰磺氨酸鉀、天門冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）、三氯蔗糖、檸檬酸鈉、三聚磷酸鈉、D-異抗壞血酸鈉（或不添加）、山梨酸鉀、乳酸鏈球菌素、檸檬酸、DL-蘋果酸、乳酸、檸檬黃、日落黃、誘惑紅、酸奶香精、牛奶香精、草莓香精、芒果香精、菠蘿香精、紅棗香精、枸杞香精、香蕉香精、獼猴桃香精、藍莓香精、桃香精、哈密瓜香精、百香果香精、樹莓香精、復合莓香精、紅豆香精、燕麥香精、山楂香精、食用鹽中的多種，經調配、均質、殺菌、灌裝、封口加工而成的蛋白質含量≥0.1%的發酵型乳味飲料（殺菌型）。