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本標準規定了榴蓮冰皮月餅的要求、檢驗方法、檢驗規則等。

本標準適用于榴蓮冰皮月餅，以冰皮和榴蓮奶酪夾心兩部分組成；

冰皮是以糯米粉、粘米粉、小麥淀粉、食用玉米淀粉、豌豆淀粉中的幾種或全部為原料，添加椰漿、牛奶、煉乳、白糖粉、玉米油、花生油、橄欖油中的幾種，添加或不添加單，雙甘油脂肪酸酯、山梨酸鉀，經配料、攪拌、蒸制、冷卻、成型、冷藏加工而成；

榴蓮奶酪夾心(是以榴蓮肉為主要原料，添加奶油奶酪、黃油、淡奶油、牛奶、小麥淀粉、麥芽糖中的幾種或全部，添加或不添加單，雙甘油脂肪酸酯、山梨酸鉀，經配料、打發、攪拌均勻、炒干、冷卻加工而成)；

再經包餡、倒入模具成型、速凍、包裝、冷凍儲存等工序加工而成的榴蓮冰皮月餅。