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本標準規定了凍干銀耳羹系列制品的技術要求、生產加工過程的衛生要求、試驗方法、檢驗規則、標簽和標志、包裝、運輸、貯存、保質期。

本標準適用于以銀耳為主要原料，添加或不添加白砂糖（冰糖或紅糖）、新鮮水果、茉莉花、南瓜、紫薯、紅薯、燕麥、黃小米、藜麥米、紫米、綠豆、紅豆、紅腰豆、水果干制品、魔芋精粉、芋圓、西米、淀粉制品、奶油、酸奶、干酪（奶酪、芝士）、牛奶、煉乳、椰汁、紅茶、綠茶、餅干、抹茶、布丁、果凍、仙草凍、咖啡、螺旋藻、海藻、花膠（魚膠）、椰蓉、酒釀/米釀、果醬、果味醬、堅果與籽類食品、發酵酒及其配制酒、阿膠、干百合、枸杞、紅棗、干蓮子、薏米、干姜、玉竹、桑椹、黃精、桔梗、桂花、蜂蜜、玫瑰茄、N-乙酰神經氨酸（燕窩酸）、血燕、燕窩、人參（人工種植）、蛹蟲草（蟲草花）、玫瑰花（重瓣紅玫瑰）、麥芽糊精、明膠、木糖醇，經原料預處理、蒸煮、配料或不配料、排盤、凍干、粉碎或不粉碎、磨粉或不磨粉、包裝工序組合而成的凍干銀耳羹系列制品。