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Q/FFL 0006 S-2022 肉粉腸(肚)
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標(biāo)準類別 食品安全企業(yè)標(biāo)準 發(fā)布日期 2022-04-10
標(biāo)準狀態(tài)  關(guān)于標(biāo)準有效性標(biāo)注的說明 實施日期 2022-04-10
頒發(fā)部門 張家口宣化區(qū)發(fā)發(fā)啦食品有限公司 廢止日期 2027-05-22
標(biāo)準介紹
Q/FFL 0006 S-2022 肉粉腸(肚)
本標(biāo)準規(guī)定了肉粉腸(肚)的技術(shù)要求、食品添加劑、生產(chǎn)過程的衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)識、包裝、貯存、運輸和保質(zhì)期。
本標(biāo)準適用于以豬肉(瘦肉占50%以上)、雞肉和雞皮為原料,經(jīng)前處理、修整、絞肉,加入或不加入復(fù)配水分保持劑、復(fù)配肉制品增稠劑、高粱紅、紅曲紅或紅曲米,加入食用淀粉、飲用水、食用鹽,加入或不加入松仁、芝麻香油、蔥汁(將蔥清洗后,用榨汁機榨汁制得、姜汁(將姜清洗后,用榨汁機榨汁制得)、白砂糖、食品用香精、香辛料粉(花椒粉、八角粉),經(jīng)攪拌(或滾揉)、腌制(或不腌制)、灌腸或裝肚、烘千(或不烘干)、蒸煮 (中心溫度70℃~95℃,20~95分鐘)、熏制或不熏制、冷卻、真空包裝后高溫殺菌(121℃~123℃, 30min)、冷卻、裝箱入庫制成的《淀粉含量10~20%、蛋白質(zhì)含量不低于5%)直接食用或加熱后食用的肉粉腸(肚)。
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 標(biāo)簽: 保質(zhì)期  八角  包裝  衛(wèi)生  增稠劑  復(fù)配  松仁  標(biāo)識  檢驗規(guī)則  水分保持劑  淀粉  添加劑  灌腸  豬肉  瘦肉  白砂糖  真空包裝  砂糖  粉腸  紅曲  紅曲米  紅曲紅  肉制品  腌制  芝麻  花椒  花椒粉  蛋白  蛋白質(zhì)  運輸  食品添加劑  食品用香精  食用鹽  飲用水  香油  香精  香辛料  高粱  雞肉 
 食品百科: 保質(zhì)期  八角  包裝  衛(wèi)生  增稠劑  復(fù)配  松仁  標(biāo)識  檢驗規(guī)則  水分保持劑  淀粉  添加劑  灌腸  豬肉  瘦肉  白砂糖  真空包裝  砂糖  粉腸  紅曲  紅曲米  紅曲紅  肉制品  腌制  芝麻  花椒  花椒粉  蛋白  蛋白質(zhì)  運輸  食品添加劑  食品用香精  食用鹽  飲用水  香油  香精  香辛料  高粱  雞肉 
 論壇標(biāo)簽: 保質(zhì)期  八角  包裝  衛(wèi)生  增稠劑  復(fù)配  松仁  標(biāo)識  檢驗規(guī)則  水分保持劑  淀粉  添加劑  灌腸  豬肉  瘦肉  白砂糖  真空包裝  砂糖  粉腸  紅曲  紅曲米  紅曲紅  肉制品  腌制  芝麻  花椒  花椒粉  蛋白  蛋白質(zhì)  運輸  食品添加劑  食品用香精  食用鹽  飲用水  香油  香精  香辛料  高粱  雞肉 
 行業(yè)分類: 肉制品
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