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Q/WDY 0001 S-2022 非發(fā)酵豆制品

本標準規(guī)定了非發(fā)酵豆制品的產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、儲存、運輸、保質(zhì)期等要求。
本標準適用于以黃豆、水為主要原料，添加或不添加玉米淀粉、添加聚二甲基硅氧烷乳液(聚二甲基硅氧烷、二氧化硅、聚氧乙烯(20)山梨醇酐單硬脂酸酯(吐溫60)、純凈水)、復配豆制品增稠劑(氯化鈣、碳酸鈣，硫酸鈣、單，雙甘油脂肪酸酯、聚丙烯酸鈉)，復配腐竹漂白劑(低亞硫酸鈉、焦亞硫酸鈉、食用鹽)、食用酒精中的一種或幾種，經(jīng)精選、水浸泡、清洗、制漿、煮漿、注漿、起皮、成型。蘸(噴灑)或不蘸(不噴酒)鹽水(食用鹽、生活飲用水)、晾置(或烘干)、噴灑(或不噴灑)食用酒精、晾置(或烘干)、包裝等工藝加工而成的非即食類非發(fā)酵豆制品。