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本標準規(guī)定了佛手發(fā)酵飲品系列的分類及命名規(guī)則、要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則和標志、包裝、運輸、貯存及保質期。

本標準適用于以水、佛手為主要原料，選擇性添加甘草、新鮮果蔬、苦瓜漿、香蕉漿、檸檬原汁、石榴濃縮汁、紅葡萄濃縮汁、紅西柚濃縮汁、烏梅濃縮汁、玉竹、梔子、決明子、砂仁、果（蔬）汁、白砂糖、小麥低聚肽粉、磷酸氫二鉀（穩(wěn)定劑）、磷酸二氫鉀（穩(wěn)定劑）、碳酸鈉、碳酸氫鈉、維生素C（抗氧化劑）、酵母抽提物、嗜酸乳桿菌、植物乳桿菌、腸膜明串珠菌腸膜亞種、鼠李糖乳桿菌、短雙歧桿菌、干酪乳桿菌、乳酸乳球菌、青春雙歧桿菌、山梨糖醇、食品用香精、蘋果汁、赤蘚糖醇、結冷膠、三聚磷酸鈉、麥芽糊精、抗性糊精、聚甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、低聚木糖、低聚半乳糖、果葡糖漿、海藻糖、α-環(huán)狀糊精、乙酰磺胺酸鉀、三氯蔗糖、果膠、瓜爾膠、檸檬酸鈉、可溶性大豆多糖，經(jīng)選料、預處理、殺菌、發(fā)酵、調配、過濾、殺菌、包裝而成的佛手發(fā)酵飲品系列（以下簡稱產(chǎn)品）。