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本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了調(diào)配肉松的產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法,檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)識(shí)、包裝、貯存、運(yùn)輸和保質(zhì)期。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以鮮(凍）畜禽瘦肉(雞肉、鴨肉、豬肉、牛肉中的一種)為主要原料，經(jīng)解凍或不解凍、切塊、煮制、撇油、壓松，添加或不添加豌豆粉、白砂糖、食用植物油(大豆油、花生油、棕櫚油中的一種)，食用鹽、味精、辣椒粉中的一種或幾種，添加或不添加食品添加劑辣椒紅、乙基麥芽酚、D-異抗壞血酸鈉、脫氫乙酸鈉中的一種或幾種，經(jīng)拌料、炒松、打松制成的蓬松短纖維狀或疏松絨團(tuán)狀的調(diào)配肉松。