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本標準規定了骨湯（液態復合調味料）的分類、要求、檢驗方法、檢驗規則等。

本標準適用于以畜禽骨湯膏【畜禽骨（牛骨、羊骨、豬骨、雞骨中的一種或幾種）、食用動物油（牛油、羊油、豬油、雞油中的一種或幾種）、水、食用鹽、谷氨酸鈉(味精)、白砂糖、瓜爾膠、5'-呈味核苷酸二鈉、香辛料（花椒、八角、桂皮、月桂葉、砂仁、草果、干姜、蔥中的一種或幾種）、陳皮、白芷、食品用香精（肉香風味、豬肉風味、雞肉風味、牛肉風味、羊肉風味、肉味風味中的一種或幾種）中的幾種】為主要原料，加入生活飲用水、食用鹽、谷氨酸鈉(味精)、白砂糖、酵母抽提物、食品用香精（肉香味香精、豬肉味香精、雞肉味香精、牛肉味香精、羊肉味香精中的一種或幾種）、香辛料（花椒、八角、桂皮、月桂葉、砂仁、干姜、蔥中的一種或幾種）、陳皮、白芷、草果中的一種或幾種，加入或不加入山梨酸鉀，經調配、熬制、灌裝、殺菌或不殺菌、包裝加工而成的包含兩種或兩種以上調味料的非即食骨湯（液態復合調味料）。