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本標準規(guī)定了巖茶的產(chǎn)品分類、技術要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標簽和標志、包裝、運輸、貯存、保質期。本標準適用于以烏龍茶（巖茶）茶青為原料，經(jīng)鮮葉驗收、曬青、萎凋、搖青、殺青、揉捻或包揉、

烘焙、包裝工藝制作而成的具有巖韻（巖骨花香）品質特征的各類巖茶；也適用于以烏龍茶（巖茶）毛茶為原料，經(jīng)挑揀、篩分、風選、拼配或不拼配、烘焙、包裝工藝制作而成的具有巖韻（巖骨花香）品質特征的各類巖茶；還適用于以烏龍茶（巖茶）凈茶為原料，經(jīng)烘焙、包裝工藝制作而成的具有巖韻（巖骨花香）品質特征的各類巖茶。