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本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了冰粽的技術(shù)要求、生產(chǎn)過程的衛(wèi)生要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運輸、貯存及保質(zhì)期。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以麥芽糖、飲用水、羥丙基二淀粉磷酸酯為原料，添加或不添加食品餡料、果醬、速凍榴蓮果肉、植物油、黃精、黑枸杞、脫氫乙酸鈉、食品用香精、山梨酸鉀、復(fù)配著色劑Ⅰ（甘油、胭脂蟲紅、吐溫80、檸檬酸、姜黃、水、麥芽糊精）、復(fù)配著色劑Ⅱ（β-胡蘿卜素、單，雙甘油脂肪酸酯、抗壞血酸、水）、復(fù)配著色劑Ⅲ（甘油、丙二醇、吐溫80、葉綠素銅鈉鹽、姜黃），經(jīng)配料、攪拌、蒸煮、包餡或不包餡、包裹或不包裹粽葉、內(nèi)包裝、二次蒸煮、冷卻、包裝等工藝制成的冰粽產(chǎn)品，本品屬于蒸煮類糕點。