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本標準規定了番茄沙司（半固態復合調味料）的分類、要求、食品添加劑、食品生產加工過程中的衛生要求、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸、貯存和保質期。

本標準適用于以新鮮番茄或濃縮番茄醬、水為主要原料，添加白砂糖、食用鹽、釀造食醋、味精、淀粉、黃原膠、焦糖色、苯甲酸鈉、山梨酸鉀、紅曲紅、誘惑紅、日落黃、檸檬黃、安賽蜜、三氯蔗糖、甜蜜素、食品用香精等中的一種或幾種，經清洗、打漿、去皮去籽、濃縮、調配、殺菌、灌裝而成的番茄沙司（半固態復合調味料）（以下簡稱產品）。