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本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了堅(jiān)果籽類醬的分類、要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則等。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以堅(jiān)果籽類（花生、核桃、巴旦木、榛子、杏仁、夏威夷果、腰果、可可豆、板栗、芝麻、黑豆、奇亞籽、扁桃仁、松籽、葵花籽、開心果、亞麻籽、蓮子、杏仁、桃仁）或其粉或提取物、速凍板栗仁中的一種或幾種為主要原料，經(jīng)挑揀、清洗、切丁或不切丁、熬煮或不熬煮，再添加生活飲用水、添加或不添加燕麥、青稞、黑米、藜麥、重瓣紅玫瑰、桂花、洛神花（玫瑰茄）、山藥、馬蹄（鮮馬蹄或速凍馬蹄片或干馬蹄片）、南瓜、紫薯、奇亞籽、香草（香莢蘭）、芝士、檸檬濃縮汁、焦糖糖漿、黑糖、蜂蜜、食用鹽、抹茶粉、茶葉（綠茶、紅茶、普洱茶、白茶、茉莉花茶中的一種或幾種）或其粉、速溶咖啡、米酒、西米、煉乳、巧克力、代可可脂巧克力、流心芝士檸檬果味醬、流心茉莉檸檬果味醬、流心玫瑰檸檬果味醬、流心椰漿檸檬果味醬、益生菌風(fēng)味牛奶球檸檬果味醬、玉米爆珠檸檬果味醬、流心燕麥果味醬、青稞泡跑果調(diào)味醬、白砂糖、果葡糖漿、葡萄糖、結(jié)晶果糖、冰糖、赤砂糖、黑糖糖漿、麥芽糖、麥芽糊精、柑橘粉、玉米淀粉、馬鈴薯淀粉、果膠酯酶（來源：黑曲霉）、牛奶味冰淇淋粉[白砂糖、植脂末、葡萄糖、全脂乳粉、食品添加劑（羧甲基纖維素鈉、黃原膠、單，雙甘油脂肪酸酯、二氧化硅、食用香精）]、D-異抗壞血酸及其鈉鹽、抗壞血酸（又名維生素C）（抗氧化劑）、抗壞血酸鈉、檸檬酸、檸檬酸鈉、DL-蘋果酸鈉、L-蘋果酸、冰乙酸（又名冰醋酸）、碳酸鈉、碳酸氫鉀、碳酸氫鈉、羥丙基二淀粉磷酸酯、乙酰化二淀粉磷酸酯、乙酰化雙淀粉己二酸酯、α-環(huán)狀糊精、阿拉伯膠、瓜爾膠、果膠、海藻酸鉀、海藻酸鈉、刺槐豆膠、黃原膠、甲基纖維素、結(jié)冷膠、卡拉膠、明膠、羥丙基淀粉、羥丙基甲基纖維素、瓊脂、羧甲基纖維素鈉、微晶纖維素、氧化羥丙基淀粉、赤蘚糖醇、羅漢果甜苷、木糖醇、甜菜紅、柑橘黃、高粱紅、天然胡蘿卜素、甘油（又名丙三醇）、乳酸鉀、乳酸鈉、單，雙甘油脂肪酸酯、改性大豆磷脂、酪蛋白酸鈉、磷脂、酶解大豆磷脂、谷氨酸鈉、轉(zhuǎn)化酶（蔗糖酶）（來源：釀酒酵母）、碳酸鈣、食品用香精（花生香精、核桃香精、巴旦木香精、榛子香精、杏仁香精、夏威夷果香精、腰果香精、可可豆香精、板栗香精、奇亞籽香精中的一種或幾種）中的一種或多種，經(jīng)調(diào)配、煮制、冷卻或不冷卻、灌裝、包裝而成的堅(jiān)果籽類醬。