本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了烘焙肉絲的分類及命名、要求、檢驗規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運輸、貯存及保質(zhì)期。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以畜(禽)肉為主要原料,選擇性添加白砂糖、食用植物油、豆粉、芝麻、海苔、魚松、魚酥、食用鹽、味精、醬油、魚露、辣椒調(diào)味油、香辛料粉(GB/T 12729.1名單中除罌粟、藏紅花、葫蘆巴以外的品種)、食品用香精、乙基麥芽酚、天然胡蘿卜素、紅曲紅、辣椒紅、山梨酸鉀、脫氫乙酸鈉、D-異抗壞血酸鈉、雙乙酸鈉、乳酸鏈球菌素、乳酸鈉、葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯,經(jīng)預(yù)處理、蒸煮、打絲、配料、拌料、烘烤、炒制、挑揀、包裝而制成的烘焙肉絲(以下簡稱產(chǎn)品)。