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Q/KMMF 0001 S-2022 專用小麥粉
本標準規定了專用小麥粉的分類、要求、檢驗方法、檢驗規則等要求。

本標準適用于以小麥粉為主要原料，添加大米粉、小米粉、糯米粉、玉米粉、黑米粉、大麥粉、黑麥粉、燕麥粉、莜麥粉、蕎麥粉、高粱粉、藜麥粉、青稞粉、大麥苗粉、黑豆粉、黃豆粉、紅豆粉、綠豆粉、豌豆粉、大豆粉、紫薯粉、紅薯粉、菠菜粉、胡蘿卜粉、南瓜粉、番茄粉、黃瓜粉、羽衣甘藍粉、甜菜粉、山藥粉、蘋果粉、香蕉粉、菠蘿粉、椰子粉、草莓粉、水蜜桃粉、火龍果粉、芒果粉、紅棗粉中一種或幾種，添加或不添加食品添加劑{酶制劑[α-淀粉酶Alpha-amylase（來源黑曲霉Aspergillus niger）、脂肪酶Lipase（來源黑曲霉Aspergillus niger）]、硬脂酰乳酸鈣（CSL）中一種或幾種}，按一定比例經配料、攪拌、混合、包裝而成的專用于饅頭、包子、面條、速凍餃子、油條、方便面、餃子、面包、蒸餃、糖糕、拉面、燴面、手抓餅、月餅、灌湯包、春卷、包點的專用小麥粉。