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Q/BYMY 0001 S-2019 專用小麥粉
本標準規定了專用小麥粉的產品分類、技術要求、生產加工過程要求、試驗方法等要求。

本標準適用于以小麥粉為主要原料,經過清理(篩選、去石、磁選等)、配麥、潤麥、研磨、篩理、配粉，添加或不添加輔料（谷朊粉、食用小麥淀粉、食用木薯淀粉、大豆蛋白粉、食用玉米淀粉)，添加食品添加劑(α-淀粉酶制劑、脂肪酶、葡糖氧化酶、半纖維素酶、木聚糖酶、維生素C(抗壞血酸)、硬脂酰乳酸鈣、硬脂酰乳酸鈉、磷酸三鈣、磷酸二氫鈉、焦磷酸二氫二鈉、偶氮甲酰胺、三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉、焦磷酸鈉）中的一種或幾種，經過混合包裝而成的烘焙和蒸煮專用類小麥粉。