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Q/NMRY 0230 S-2019 發酵乳(酸奶)冰淇淋
本標準規定了發酵乳（酸奶）冰淇淋的術語和定義、產品分類、技術要求。

本標準適用于以生牛乳（和/或乳粉)、白砂糖、稀奶油（和/或無水奶油、植物油）、保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌為主要原料，發酵前或后添加或不添加水、麥芽糖漿、果葡糖漿、麥芽糊精、乳清粉、乳清蛋白粉、食用葡萄糖、果醬、食用玉米淀粉、濃縮果蔬汁（漿)、果蔬汁（漿)、動物雙歧桿菌、長雙歧桿菌、嬰兒雙歧桿菌，嗜酸乳桿菌、副干酪乳桿菌、發酵乳桿菌、鼠李糖乳桿菌、植物乳桿菌,選擇添加食品添加劑單硬脂酸甘油脂肪酸酯、雙乙酰酒石酸單雙甘油酯、六偏磷酸鈉、磷脂、刺槐豆膠?黃原膠、羧甲基纖維素鈉、海藻酸鈉、卡拉膠、瓜爾膠、果膠、明膠、甜蜜素、阿斯巴甜、檸檬酸、檸檬酸鈉、乳酸、焦糖色、姜黃、天然胡蘿卜素、胭脂蟲紅、檸檬黃、亮藍、胭脂紅、誘惑紅、莧菜紅、日落黃、食品用香精中的幾種，經混合、均質、殺菌、冷卻、接種發酵、破乳后制成的發酵乳，再經后熟、老化、均質、硬化等工藝制成的發酵乳（酸奶）冰淇淋。