Q/HTF 0033 S-2021 酸棗仁速溶粉(固體飲料)
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了酸棗仁速溶粉(固體飲料)的技術(shù)要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)識、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以鼠李科植物酸棗的干燥成熟種子為原料,經(jīng)配水、蒸煮、降溫后加入a-淀粉酶、β-葡聚糖酶、蛋白酶、脂肪酶進(jìn)行酶解、滅酶、離心過濾、濃縮、加入麥芽糊精(或不加入)、殺菌、干燥、包裝制得的酸棗仁速溶粉(固體飲料)(產(chǎn)品得率控制在40%至60%之間)。