Q/TYH 0002 S-2021 花椒芽油辣椒醬(復合調味醬)
本標準規定了花椒芽油辣椒醬(復合調味醬)的技術要求、生產加工過程的衛生要求、檢驗方法、檢驗規則、標識、包裝、貯運、運輸和保質期。
本標準適用于以花椒芽、鮮辣椒為主要原料,鮮辣椒洗凈、晾干、磨碎,大豆油加熱炸香洋蔥塊<洋蔥清洗、切塊>、大蔥段<大蔥清洗、切段>、大蒜瓣<大蒜剝皮清洗>、濾掉殘渣、加辣椒碎、花椒芽(切碎或不切碎)熬制、再加白砂糖、蠔油、黃豆醬(不超過30%)熬制、出鍋前加味精混合、罐裝而成的可即食花椒芽油辣椒醬(復合調味醬)。