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Q/HDY 0003 S-2021 真空軟包裝鹵蛋制品
本標準規(guī)定了真空軟包裝鹵蛋制品的技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、試驗方法、檢驗規(guī)則及標志標簽、包裝、運輸、貯存、保質(zhì)期。

本標準適用于以冰蛋黃和冰蛋清〔或咸蛋清）為原料，以水、食用鹽、味精、白砂糖、醬油、香辛調(diào)味料為輔料，添加食品添加劑(5'-呈味核苷酸二鈉、乙基麥芽酚、食用香精）經(jīng)配料、混合、澆注、蒸煮成型、脫模、鹵制、冷卻、真空包裝、滅菌、冷卻、包裝等工藝制成的再制蛋制品。