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Q/JSHK 0001 S-2021 植物發(fā)酵飲品系列
本標準規(guī)定了植物發(fā)酵飲品系列的分類及命名、要求、檢驗規(guī)則和標志、包裝、運輸、貯存及保質期。

本標準適用于以水為主要原料，配以米糠、金頂側耳（Pleurotuscitrinopileatus Sing）或金頂側耳（Pleurotus citrinopileatus Sing）粉、山楂或山楂粉、白果或白果粉、決明子或決明子粉、百合或百合粉、麥芽或麥芽粉、海帶或海帶粉、枸杞或枸杞粉、蓮子或蓮子粉、葛根或食用葛根粉、甘蔗糖蜜、γ-氨基丁酸、食品工業(yè)用濃縮液（汁、漿）中的一種及以上，經預處理、干燥或不干燥、粉碎或不粉碎、混合，接種一種或多種[乳酸菌（菌種名稱見附錄A）、馬克斯克魯維酵母（Kluyveromyces marxianus）]、發(fā)酵、水提取、除菌、灌裝、封蓋、包裝制成的植物發(fā)酵飲品（以下簡稱產品）。