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Q/JTS 0004 S-2021 方便鴨血粉絲湯系列
本標準規定了方便鴨血粉絲湯系列的范圍、分類及命名規則、要求、生產加工過程的衛生要求、檢驗規則及標志、包裝、運輸、貯存和保質期。

本標準適用于以粉絲配以方便鴨血調味料包｛以鮮（凍）鴨血為主要原料，配以食用鹽或/和復合調味料、香辛料調味品（罌粟除外）、食品用香精、食品用香料、經預處理（挑選、清洗）或不預處理、煮制、加入湯料［以水、鮮（凍）老鴨（帶骨）配以食用鹽或/和復合調味料、香辛料調味品（罌粟除外），經熬制、過濾制成］，經包裝、殺菌而成｝，適量加入復合調味料或/和醬腌菜、豆類、非發酵豆制品、食用菌（銀耳除外）及其制品、脫水蔬菜（根菜類脫水蔬菜或/和葉菜類脫水蔬菜、茄果類脫水蔬菜）、堅果與籽類食品、香辛料調味品（罌粟除外）、食用植物油、食用動物油脂，經預處理或不預處理、配料、熟制、拼配、包裝制成的，采用開水沖泡或煮制后即可食用的方便鴨血粉絲湯系列（以下簡稱產品）。為保持產品的固有特色，方便鴨血調料包在終產品中的質量占比應＞50%，鴨血在方便鴨血調料包中的固形物含量應＞50%。