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Q/JTS 0004 S-2021 方便鴨血粉絲湯系列
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了方便鴨血粉絲湯系列的范圍、分類及命名規(guī)則、要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗規(guī)則及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以粉絲配以方便鴨血調(diào)味料包｛以鮮（凍）鴨血為主要原料，配以食用鹽或/和復(fù)合調(diào)味料、香辛料調(diào)味品（罌粟除外）、食品用香精、食品用香料、經(jīng)預(yù)處理（挑選、清洗）或不預(yù)處理、煮制、加入湯料［以水、鮮（凍）老鴨（帶骨）配以食用鹽或/和復(fù)合調(diào)味料、香辛料調(diào)味品（罌粟除外），經(jīng)熬制、過濾制成］，經(jīng)包裝、殺菌而成｝，適量加入復(fù)合調(diào)味料或/和醬腌菜、豆類、非發(fā)酵豆制品、食用菌（銀耳除外）及其制品、脫水蔬菜（根菜類脫水蔬菜或/和葉菜類脫水蔬菜、茄果類脫水蔬菜）、堅果與籽類食品、香辛料調(diào)味品（罌粟除外）、食用植物油、食用動物油脂，經(jīng)預(yù)處理或不預(yù)處理、配料、熟制、拼配、包裝制成的，采用開水沖泡或煮制后即可食用的方便鴨血粉絲湯系列（以下簡稱產(chǎn)品）。為保持產(chǎn)品的固有特色，方便鴨血調(diào)料包在終產(chǎn)品中的質(zhì)量占比應(yīng)＞50%，鴨血在方便鴨血調(diào)料包中的固形物含量應(yīng)＞50%。